Operar y mantener utensilios, máquinas y equipos para limpiar, cortar, cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y transformar pescados y mariscos |
Pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de frio |
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo de residuos sólidos y vertimientos |
Asegurar los procesos de limpieza y desinfección que garanticen la asepsia de los utensilios, maquinaria, equipos, zonas de trabajo y las instalaciones de la planta en general |
Trasportar el hueso del área de fileteo hasta la zona de pesaje para salir de la planta, para que sea recogido y enviado al cuarto de residuos sólidos
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| Programa | Nivel Academico | Graduado | Minimo Grado Cursado | Institución |
|---|---|---|---|---|
| Básica Primaria | Básica Primaria | Sí |
