Operar y mantener utensilios, máquinas y equipos para limpiar, cortar, cocer, ahumar, deshidratar, perfilar, maquillar y otras formas de procesar y transformar pescados y mariscos |
Pelar, desvenar, cortar, eviscerar, lavar, despinar, deshuesar, retirar escamas, separar filetes y arreglar el producto manteniendo la cadena de frio |
Desprender la carne de crustáceos, para enlatarla o para futuro procesamiento. |
Operar máquinas para enlatar, embolsar, embalar y otras formas de empacar productos de pescado y mariscos |
Garantizar el cumplimiento de los protocolos de los programas del manejo de residuos sólidos y vertimientos |
Controlar la entrada y salida de los diferentes productos en la zona de refrigeración y/o congelación |
Realizar los procesos de selección, clasificación y conteo, que permitan registrar información de producción como cantidad, peso y tamaño, para garantizar el balance de masas |
Revisar productos, empaques y etiquetado para detectar defectos existentes y asegurar que se cumplan los estándares de calidad y producción |
