Realizar corte primario de reses, corderos, cerdos o ternera sacrificados para futuros procesamientos o empaque, deshuesar, preparar cortes normalizados de carne para uso institucional o comercial. |
Remover la piel, excesos de grasa o magulladuras del animal sacrificado o carne porcionada. |
Asistir a la convocatoria de planes de capacitación y entrenamiento, cumplir con lo establecido en el manual de BPM, realizar limpieza y desinfección de los equipos y superficies que conforman su puesto de trabajo antes de iniciar, durante y al finalizar labores, realizar con eficiencia y eficacia el proceso encargado, realizar el lavado de los equipos, utensilios e instalaciones.
|
