Contratar personal para la cocina. |
Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal. |
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes. |
Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos. |
Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad. |
Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina. |
Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos. |
"Se requiere JEFE DE COCINA, Técnico, Tecnólogo, Profesional en cocina / gastronomía amplia experiencia (se homóloga experiencia por formación). . indispensable conocimientos en manejo de hornos combi, sartenes basculantes y marmitas. Dominio total de «Mise and Place» (se realizara prueba técnica).
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