Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Encargado de cocina, preparar y cocinar a la parrilla, marinar, sazonar y condimentar los alimentos para realzar el sabor, trabajar en colaboración con otros puestos para garantizar que los platos se preparan de manera oportuna, mantener la limpieza,desinfecion y organización de la estación de la parrilla y la cocina en general.
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