Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos. |
Comprar y controlar el almacenamiento y la distribución de suministros y provisiones. |
Disponer y entregar al chef para su preparación los menús elaborados por los dietistas. |
Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad. |
Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo. |
Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes. |
Supervisar, coordinar y programar las actividades del personal que prepara, porciona y sirve alimentos. |
Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad. |
Persona con estudios técnicos en el área de administración de empresas o de restaurantes, con experiencia relacionada mínima de 1 año. Conocimientos de seguridad, manejo de personal y aplicación de buenas prácticas de manufactura (BPM). Habilidades de atención al cliente y gestión financiera (presupuestos, control de gastos e inventarios). |
