Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Cocinero principal para operación de comida rápida (fast casual), con experiencia sólida en cocinas de alto flujo, capaz de liderar la preparación de alimentos, organizar la operación en cocina y garantizar consistencia, calidad y tiempos de servicio.
|
