Calcular y suministrar los ingredientes requeridos para la preparación de alimentos. |
Comprar y controlar el almacenamiento y la distribución de suministros y provisiones. |
Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad. |
Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes. |
Supervisar y verificar los menús, dietas especiales y la distribución de alimentos a pacientes en hospitales. |
Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad. |
Disponibilidad de tiempo, Planificación y organización de menús, Gestión de la cocina y comedor, Mantenimiento de la higiene, Control de existencias, control del personal |
