Contratar personal para la cocina. |
Demostrar nuevas técnicas de cocción y equipo de cocina al personal. |
Estimar requerimientos de alimentos y provisiones y calcular costos e ingredientes. |
Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los alimentos. |
Planear los menús y asegurarse que los alimentos cumplan los estándares de calidad. |
Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina. |
Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos. |
Preparar y cocinar menús completos, banquetes o alimentos especiales como postres, salsas, sopas, ensaladas, vegetales, carnes, aves, pescados y hacer decoraciones especiales. |
Supervisar las actividades de cocineros y auxiliares de cocina. |
PLANEACIÓN Y EJECUCIÓN DE MENÚ DEL DIA Y DESAYUNOS, SUPERVISION Y REVISION DE CALIDAD, SOLICITUD Y REVISIÓN DE PEDIDOS, ASEO, DIRECCIONAMIENTO DE LOS APOYOS EN COCINA, MANEJO DE INSUMOS, OPTIMIZAR TIEMPOS DE PRODUCCION, HABILIDAD PARA TRABAJAR BAJO PRESIÓN |
| Programa | Nivel Academico | Graduado | Minimo Grado Cursado | Institución |
|---|---|---|---|---|
| GASTRONOMIA Y COCINA PROFESIONAL | Profesional / Universitario | Sí | ||
| TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA | Tecnología | Sí | ||
| TECNICO PROFESIONAL EN GASTRONOMIA | Técnica Profesional | Sí | ||
| TÉCNICO PROFESIONAL EN CULINARIA Y GASTRONOMÍA | Técnica Profesional | Sí | ||
| TECNOLOGÍA EN GASTRONOMÍA | Tecnología | Sí | ||
| TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y BEBIDAS | Tecnología | Sí | ||
| TECNOLOGIA EN GASTRONOMIA Y COCINA | Tecnología | Sí | ||
| TÉCNOLOGO EN GASTRONOMIA | Tecnología | Sí |
