Comprar y controlar el almacenamiento y la distribución de suministros y provisiones. |
Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad. |
Establecer mecanismos para el cumplimiento apropiado de programas de trabajo. |
Mantener registros de existencias, preparaciones, ventas y sobrantes. |
Verificar que los alimentos y el servicio cumplan los requisitos de control de calidad. |
Estamos buscando a alguien que quiera ir más allá de lo operativo y asumir, con criterio propio, el liderazgo de nuestro restaurante en el servicio de almuerzos diarios. La idea es construir esto desde una lógica horizontal: con autonomía real para proponer, decidir y ejecutar un menú del día que se defina semana a semana, siempre en coherencia con la línea conceptual del lugar. |
