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Resumen de la solicitud

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Síntesis de la solicitud

A continuación encontrará un resumen de los datos registrados por la empresa

 Cocinero dietas especiales


Funciones o actividades del contrato

Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.

Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.

Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.

Supervisar a los ayudantes de cocina.

Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.

Bachiller, Técnico o Tecnólogo en Gastronomía o áreas afines, con experiencia en la elaboración de menús saludables orientada a control calórico y balance nutricional. Capaz de transformar directrices nutricionales en platos atractivos y de alto valor gastronómico; disciplina operativa, compromiso con la salud del comensal y el cumplimiento estricto de estándares de higiene y control calórico.

Precisión y Rigurosidad: Atención extrema a las cantidades; entiende que un gramo de más afecta el objetivo del menú. Creatividad Gastronómica: Capacidad para hacer que la comida saludable sea visualmente atractiva y de excelente sabor sin exceder los límites calóricos. Respeto absoluto por los procesos y las recetas estándar. Orden y Limpieza, Trabajo bajo presión.

Manejo de porciones y gramajes, preparación de comida saludable, estandarización de recetas, producción en volumen. Conocimiento en nutrición Básica Aplicada a la Cocina, así como en Balance y Control Calórico. Buenas Prácticas de Manufactura para garantizar la inocuidad

12
1

5

Integral
$ 2.000.001 - $ 2.500.000

Prestación de servicios
Medio Tiempo

9am - 1pm
No

No

 Lugar de ejecución


Colombia
Caldas

Manizales


 Requerimientos especiales


No
No



Sin libreta
Indiferente




 Educación requerida (estudios formales)


Programa Nivel Academico Graduado Minimo Grado Cursado Institución
TECNICO EN COCINA Técnica Profesional



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