Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros. |
Preparar y cocinar menús completos o platos individuales. |
Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef. |
Supervisar a los ayudantes de cocina. |
Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos. |
Preparación, cocción, montaje y presentación de productos de comida urbana como hamburguesas, perros calientes, alitas, tacos, arepas, entre otros. Responsable de la correcta manipulación de alimentos, control de calidad, limpieza del área de trabajo y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
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