Manejar materias primas e insumos requeridos para llevar a cabo el proceso de beneficio. |
Operar y supervisar máquinas de control de proceso multifuncional e implementos usados para el proceso de beneficio de ganado, aves y peces, aplicando los protocolos según la normatividad vigente para su respectivo procesamiento y empaque. |
Aplicar protocolos y procedimientos para el manejo de residuos de piel, excesos de grasa, magulladuras de animales sacrificados, carne porcionada y vertimientos. |
Operar las máquinas encargadas del proceso de empaque. |
Porcionador con experiencia en el manejo, corte y porcionado de carne. Será responsable de realizar cortes precisos de acuerdo con las especificaciones de producción, garantizando el máximo aprovechamiento de la materia prima y el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad |
